Дымовой (Все о щепе... и о том, что с ней делать )

«Ответ (вопрос - на фото): Да, это рабочий способ — называется паровая инфузия. По сути, получается отдельная ароматизирующая перегонка: пары проходят через травы в джин-корзине и забирают эфирные масла. Напиток будет прозрачнее и аромат легче, чем у настойки, но горечь, цвет и тяжёлые вкусы почти не…»

«Первый блин комом 🤣»

«Эффективная площадь контакта щепы и дистиллята. Подробнее здесь»

«Пеллеты бывают разными. Топливные созданы, чтобы обогревать дом. Пеллеты «Дымовой» — чтобы раскрывать вкус блюда. Мы используем премиальную древесину, аромат которой превращает обычное приготовление на гриле в настоящее гастрономическое событие. Мягкий дым подчёркивает вкус мяса, птицы, рыбы, сыров …»

«Чтобы создавать по-настоящему качественный продукт, нужно постоянно учиться, осваивать новые технологии и совершенствовать своё мастерство. И сегодня, в День знаний, эта мысль особенно актуальна. «Дымовой» поздравляет с 1 сентября не только школьников и студентов, но и всех, кто каждый день открывае…»

«Щепа «Дымовой» — не только в больших мешках! Для магазинов, небольших производств, мастеров копчения и домашних гриль-энтузиастов предлагаем удобную фасовку: 🔥 Пеллеты для гриля — пакеты по 5 кг. 🔥 Щепа для копчения — пакеты по 200 и 400 г. Формируем транспортные коробки весом по 5 кг. 🔥 Щепа для вы…»

«Экстракция ≠ выдержка: почему напиток быстро темнеет, пахнет ванилью, но ещё не становится зрелым. Подробнее»

«Все ли дубы одинаковые? Нет. Слово «дубовая щепа» описывает материал слишком общо. На свойства древесины влияют: — ботанический вид дуба; — регион произрастания; — условия роста; — структура древесины; — технология сушки; — выдержка сырья; — степень обжига. Например, разные виды дуба отличаются конц…»

«Информации «сколько граммов щепы положить в литр самогона» в интернете много, а технологической информации — как управлять вкусом и получать повторяемый результат — очень мало. В карточках информация, которая любознательному алхимику будет интересна. Листай карусель)))»

«Пеллеты для гриля без маркетинга: что действительно определяет качество, вкус и расход На упаковках пеллет для гриля обычно крупно пишут название древесины: дуб, яблоня, вишня, ольха. Поэтому создаётся впечатление, что главное при покупке — правильно подобрать породу к мясу или рыбе. На практике всё…»

«Впереди майские праздники, и самое время немного замедлиться — но с пользой 🚀 Книжный клуб «Мой бизнес» собрал для вас подборку книг, которые легко читаются, но дают сильную практическую базу 💡 Здесь нет сложной теории ради теории — только понятные идеи про деньги, бизнес и личную эффективность, кот…»

«Вот такие плавники от 15 килограмового толстолобика получились .»

«Законы идеального дыма: Почему 90% успеха Вашего копчения зависит от Выбора Щепы... Подробнее - здесь»

«Весна близко! Осталось три понедельника до сезона пикников и теплых вечеров у костра. Пора готовиться к сезону! Кстати! Золотое правило настоящих знатоков копчения: Настоящий аромат фруктовой древесины живёт именно в коре. И вот почему фруктовая щепа должна быть с корой, а не очищенной: 1. Концентра…»

«Закуска от шефа - лёгкий салат. Быстро приготовить, если знать ингредиенты: Шпинат Сыр Брынза Малина свежая Масло растительное копченое (это важно). Мы коптили в камере "Ижица" Varmen на своей щепе "Дымовой - ольха". Вкус у масла получился нежным, он-то и придал салату ту самую неповторимую пикантно…»