МЕТОД ОТЕЛЬЕРА

«ОЧЕВИДНОЕ РЯДОМ Люблю своих близких друзей за вклад в развитие моего канала. Где бы не находились, обязательно замечают какую-нибудь интересную деталь, фотографируют и отправляют мне со словами: «Смотри, тебе пригодится». И надо признаться, подкидывают отличные идеи для новых постов. Вот одна из пос…»

«ГОСТИ ВОЗВРАЩАЮТСЯ К СОТРУДНИКАМ Недавно вспомнила один отзыв наших гостей. Они благодарили команду за прекрасный отдых и между делом написали, что при заселении им пришлось немного подождать – хотелось попасть в номер в определённом корпусе и на определённом этаже. И я сразу вспомнила эту историю. …»

«💸 Что мешает вам зарабатывать на допуслугах? Допуслуги могут заметно влиять на выручку отеля, но только если понятно, что предлагать конкретному гостю и сколько это приносит бизнесу. Иначе меню услуг растет, а вместе с ним — нагрузка на команду, без ощутимого результата. 8 сентября на бесплатном веб…»

«БЮДЖЕТ УТВЕРЖДЕН Но это еще не значит, что работа закончена. Часть 1 Часть 2 Часть 3 Есть еще один этап в бюджетировании, о котором можно забыть. Недостаточно сформулировать, что мы хотим приобрести в следующем году и сколько это будет стоить. Нужно обязательно ответить еще на один вопрос: когда име…»

«МАСТЕРСТВО В ПРОСТЫХ ВЕЩАХ Совсем недавно, когда была дежурным менеджером и наблюдала за процессами в номерном фонде, я спросила у супервайзера, почему перед выходом из номера после проверки она на несколько секунд останавливается, как будто замирает. Мне коллега ответила потрясающей фразой, которую…»

«Как следить за трендами гостеприимства? Как успешно развивать отель, санаторий или глэмпинг в России? Какой отдых ищут путешественники в 2026 году? Чтобы принимать важные решения для бизнеса, нужна опора на реальный опыт и знания экспертов — всё это есть в канале Яндекс Путешествий про сферу гостепр…»

«АРГУМЕНТИРУЕМ РАСХОДЫ Вспомнила одну из ошибок при бюджетировании – это сложить в одну таблицу все, что служба хочет купить, напротив поставить стоимость и назвать это бюджетом. Решила об это подробнее рассказать. Для меня бюджет начинается с разделения расходов минимум на две большие группы: текущи…»

«ГОТОВЬ САНИ ЛЕТОМ Как и писала здесь, я постоянно рекомендую руководителям службы хаускипинг, начиная сразу после новогодних праздников и в течение всего года, вести отдельный файл с потребностями и не полагаться на свою память. Например: 🟡в январские просели с косметическими принадлежностями, гости…»

«ВОСКОВОЙ МЕЛОК Не спешите расстраиваться, если на мебели появились небольшие сколы или царапины. В номерном фонде такие повреждения случаются постоянно: чемодан задел тумбу, чем-то поцарапали стол, на дверце шкафа появился скол, ножки стульев по вертикальной внешней стороне чаще всего страдают. И да…»

«САМОЕ ВРЕМЯ ПОДУМАТЬ О БЮДЖЕТЕ Начинаю писать и понимаю, что август – не самое удачное время для публикации постов в канале. Прекрасно осознаю загруженность всех отельеров в это время. А потом вспоминаю про важность некоторых действий именно сейчас, и сомнения уходят прочь. Поэтому продолжаю. Тот, к…»

«ЭФФЕКТ БАБОЧКИ Уверена, вы сразу подумали о фильме, и правильно сделали. Ведь задумка режиссера была реализована согласно теории о том, как небольшие изменения в прошлом могут иметь серьёзные последствия в настоящем. Когда говорят про «эффект бабочки», чаще всего имеют в виду метафору, где малое мож…»

«ЧТО ДЕЛАТЬ РУКОВОДИТЕЛЮ Для того, чтобы уход за рабочим инвентарем был соответствующим, а сотрудники знали, как это все применять с моющими средствами, одного описания правил в виде инструкций недостаточно, но и о них мало, кто вспоминает. Руководителю службы необходимо выстроить процесс так, чтобы …»

«НЕ МОГУ ОСТАНОВИТЬСЯ На мой взгляд, тема этой недели всегда сильно актуальна. Ведь, если есть непонимание, как использовать моющее средство или рабочий инвентарь, можно не справляться с поставленными задачи, что влияет на показатели в службе. Гуляла сегодня с сыном и вспомнила еще один пример. Пробл…»

««ВЗМАХ КРЫЛА» В ХАУСКИПИНГЕ Если продолжить мысль про «эффект бабочки», то будет заблуждением считать, что он начинается в момент контакта с гостем. На самом деле, это происходит гораздо раньше. Служба гостиничного хозяйства — это ведь не только про чистоту и порядок, это еще и про формирование исхо…»

«ПРО УПРАВЛЕНИЕ «ЭФФЕКТОМ БАБОЧКИ» Если принять и согласиться с гипотезой, что «эффект бабочки» в отеле может быть закономерностью, а не случайностью, то напрашивается логичный вопрос: можно ли с этим что-то делать? Конечно, да. Но не через контроль результата, а через работу с точками возникновения …»