ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки

«Накормить семью зимой проще, когда в кладовой стоит несколько банок греческой закуски. Я подаю ее и как самостоятельное блюдо, и к горячей картошке, причем со стола она исчезает без уговоров. Фасоль остается целой, овощная подлива получается густой, а чесночная остринка приятно согревает. За много л…»

«Откусываю огурчик, и сразу слышен тот самый звонкий хруст, ради которого я каждый сезон закрываю несколько банок. Вкус получается мягким, кисло-сладким, без резкой остроты и лишнего уксуса. Этот маринад у меня давно в ходу: с ним хороши и огурцы, и помидоры, и овощное ассорти. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ…»

«Мои домашние прозвали этот компот зимней фантой за яркий цитрусовый вкус и солнечный цвет. Я закрываю его побольше: охлаждённым он отлично освежает и за обычным обедом, и за праздничным столом. Яблочная мягкость хорошо ладит с бодрой кислинкой, поэтому напиток получается лёгким и совсем не приторным…»

«Недозревшие помидоры у меня без дела не остаются: из них выходит отличная овощная икра с приятной кислинкой. Она густая, в меру острая и легко намазывается на хлеб. Зимой открываю банку к картошке или мясу, а иногда использую как готовую добавку к горячим блюдам. Хранится икра хорошо, поэтому обычно…»

«Чешский вариант огурчиков давно прижился в моей кладовой благодаря выразительному кисло-сладкому вкусу. Огурцы остаются крепкими, а лук и морковь делают каждую банку особенно аппетитной. Я подаю их к картошке, мясу или просто ставлю на стол как готовую закуску. Зимой такая баночка заметно оживляет д…»

«Зелень от моркови творит с помидорами маленькое чудо: вкус получается мягким, пряным и совсем не похожим на привычные маринады. Я давно заметила, что за столом выпивают даже рассол, поэтому банку опустошают без остатка. Помидорки остаются целыми, хорошо хранятся и зимой особенно радуют своей приятно…»

«Цветную капусту зимой хочется видеть не только в супе, поэтому часть урожая я закрываю в лечо. Соцветия хорошо держат форму, пропитываются томатной заливкой и остаются приятно упругими. Получается полноценная овощная закуска: открою банку, переложу в салатник — и к ужину больше ничего придумывать не…»

«АНТОНОВКУ ЖАЛКО ПУСКАТЬ ПРОСТО ТАК — ИЗ НЕЁ КОМПОТ ПОЛУЧАЕТСЯ ШИКАРНЫЙ 😲 Напиток выходит насыщенный, душистый и с натуральной яблочной кислинкой. Без уксуса, без лимонной кислоты и без лишней возни. 1. Кипящим сиропом снова заливаю яблоки до самого горлышка, сразу закатываю и переворачиваю банки… По…»

«Кабачковый «Дон Жуан» получается густым, с насыщенным томатным вкусом и заметной остринкой. Я ставлю его на стол к картошке или мясу, а порой просто намазываю на хлеб. Зимой такая баночка заметно оживляет обычный ужин, поэтому закрываю сразу хорошую партию. САЛАТ «ДОН ЖУАН» ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: …»

«След от ложки на этой икре держится долго — настолько густой и нежной она получается. Я раскладываю ее в небольшие банки, потому что открытую съедаем за один-два раза. Вкус у нее мягкий, домашний, с приятной овощной сладостью и легкой томатной кислинкой. Зимой такая икра хороша и на хлебе, и рядом с…»

«ГРЕЧЕСКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП — НАСТОЯЩЕЕ СОКРОВИЩЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 л кастрюлю): ✅ Фасоль (сухая) — 400 г ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Стебли сельдерея — 3 шт. ✅ Чеснок — 3 зубчика ✅ Томатное пюре — 350 мл 👉 Можно заменить перетёртыми томатами ✅ Растительное масло (лучше оливковое) — 3 ст.…»

«О КАЙФ, КАКОЙ ЭТО ХАРЧО! Я ПРОСТО ВЛЮБИЛАСЬ В ЭТОТ СУП, КАК ТОЛЬКО ПОПРОБОВАЛА ПЕРВУЮ ЛОЖКУ! ЭТОТ АРОМАТ, ЭТА НАСЫЩЕННОСТЬ, ЭТО МЯСО, КОТОРОЕ САМÓ ОТХОДИТ ОТ КОСТОЧКИ — Я ЧУТЬ НЕ РАСТАЯЛА! ОН ПРОСТО ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ! СУП ХАРЧО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅800–900 г говяжьих рёбер ✅2 крупные луковицы ✅1 слад…»

«ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Говядина — 600 г ✅ Вода — 2,5 л ✅ Репчатый лук — 230 г ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Морковь — 110 г ✅ Чеснок — 3 зубчика ✅ Свежие помидоры — 200 г ✅ Томатная паста — 1 ст. л. ✅ Куркума — 1/2 ч. л. ✅ Соль — 1 ст. л. (в начале) + по вкусу ✅ Молотый перец — 1/2 ч. л. …»

«СУП С ЯЙЦОМ И КУРИЦЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций): ✅ Куриное филе — 200 г ✅ Вода — 2 л ✅ Картофель — 2 шт. ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Чечевица — 0,3 стакана ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Растительное масло — 20 г ✅ Соль — по вкусу ✅ Сухие специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе залить водой, постав…»

«КОСТНЫЙ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН — АРОМАТНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ Ароматный и насыщенный — его вкус пленяет моментально. Костный говяжий бульон богат коллагеном и минералами. На его основе можно приготовить множество полезных блюд, а заготовка впрок сэкономит силы и время. ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ✅ Говяжьи голяшки (м…»