Копчение|BBQ| маринады| рецепты|Щепа для копчения

«Паровая инфузия — один из классических способов ароматизации джина. Спиртовой пар проходит через растения в джин-корзине, захватывает летучие ароматические вещества и переносит их в дистиллят. Технология действительно может быть отдельной, условно «третьей», перегонкой уже очищенной. Но результат бу…»

«Ответ (вопрос - на фото): Да, это рабочий способ — называется паровая инфузия. По сути, получается отдельная ароматизирующая перегонка: пары проходят через травы в джин-корзине и забирают эфирные масла. Напиток будет прозрачнее и аромат легче, чем у настойки, но горечь, цвет и тяжёлые вкусы почти не…»

«Пеллеты бывают разными. Топливные созданы, чтобы обогревать дом. Пеллеты «Дымовой» — чтобы раскрывать вкус блюда. Мы используем премиальную древесину, аромат которой превращает обычное приготовление на гриле в настоящее гастрономическое событие. Мягкий дым подчёркивает вкус мяса, птицы, рыбы, сыров …»

«Первый блин комом 🤣»

«Чтобы создавать по-настоящему качественный продукт, нужно постоянно учиться, осваивать новые технологии и совершенствовать своё мастерство. И сегодня, в День знаний, эта мысль особенно актуальна. «Дымовой» поздравляет с 1 сентября не только школьников и студентов, но и всех, кто каждый день открывае…»

«Эффективная площадь контакта щепы и дистиллята. Подробнее здесь»

«Промышленные дозировки: единой цифры опять нет Научные работы особенно хорошо показывают, почему нельзя написать универсальное: «На 1 000 литров положите X килограммов». Например, обзор исследований альтернативной выдержки дистиллятов приводит использование дубовых продуктов примерно 0,5–2,5 г/л в т…»

«Дубовая щепа в промышленном производстве Здесь интернет-контент для обычного читателя практически заканчивается, хотя технология существует и исследуется довольно активно. Это важно и с технологической, и с юридической точки зрения. Как выглядит промышленная схема Типовая логика процесса может выгля…»

«Не пытаемся добиться густого белого дыма. Правильный дым — лёгкий, почти прозрачный, с голубоватым оттенком. Густой белый или желтоватый дым означает плохое тление и часто оставляет горечь, запах гари и «аптечный» привкус. 6. Контролируем температуру продукта Ориентируйтесь на температуру внутри сам…»

«А вы знали, чтокоптить в аэрогриле можно?!! Но только если конструкция модели допускает использование щепы, пеллет или специального контейнера для копчения. В обычный бытовой аэрогриль нельзя просто насыпать щепу под корзину: мощный поток воздуха способен поднять мелкие частицы к нагревателю, вызват…»

«🌮 Треугольник из тортильи с начинкой 📝Ингредиенты: Тортилья — 1 шт. Сыр — 100 гр. Ветчина — 80–100 гр. Яйцо — 1 шт. Желток — для смазывания. ⏳Приготовление: 1. На тортилью выложите палочки моцареллы или сыр, нарезанный брусочками, формируя треугольник. 2. Подогните края тортильи и закрепите деревянн…»

«Вот такие плавники от 15 килограмового толстолобика получились .»

«🎉 РОЗЫГРЫШ ОТ БРЕНДА «ДЫМОВОЙ» 🎉 Любите копчение, домашние деликатесы и благородные напитки с характером? Тогда этот розыгрыш для вас! Мы запускаем розыгрыш подарков от бренда «Дымовой» — производителя натуральной щепы для копчения и настаивания алкоголя. 🎁 Что разыгрываем? Подарочные наборы нашей ф…»

«А у нас победители розыгрыша! Поздравляем с победой и ждём адрес , по которому отправить подарок!!!»

«Чему мы ещё научились в Китае ))) Пряные #яйца по-китайски ( «#чайныеяйца») — одна из самых популярных уличных закусок в Китае. Их варят в ароматном маринаде из чая, соевого соуса и специй, благодаря чему белок приобретает красивый мраморный рисунок и насыщенный вкус. Ингредиенты на 10 яиц 10 курины…»