Топ публикаций — «Школа Сыроделия Алексея Сыровера»

«📌НАЧНИТЕ ЗДЕСЬ📌 Бесплатные уроки и полезные материалы ⬇️ Здесь мы рассказываем: — Все о сыре и сыроделии: рецепты, фишки, методики; — Про молочные продукты от кисломолочки до полезных десертов; — Про наш опыт и опыт наших учеников; — Про вкусное и здоровое питание на любой вкус и кошелек; — Про поль…»

«Пирог со шпинатом и сыром Если вы ищете простую, но очень вкусную выпечку, которая точно понравится всей семье — обратите внимание на этот пирог. Заливное тесто на сметане готовится за 10 минут, начинка из мягкого сыра и шпината получается нежной. Идеально для ужина, перекуса или даже праздничного с…»

«Вкусный необычный десерт всего из 2 ингредиентов для всей семьи! Нам понадобятся: 🟠Слоеное бездрожжевое тесто 500 гр 🟠Груша вильямс мягкая 4 шт 🟠Сахар 2-3 ст л 🟠Корица по вкусу Как готовить? 1. Груши разрезать пополам, очистить от косточек. 2. Сделать надрезы, как на видео. 3. Сахар смешать с корице…»

«🍨 Готовим сыр Филадельфия с ресторанной подачей Тот самый нежный сливочный сыр, который может быть и утонченным десертом с ягодами и мёдом, и пикантной закуской с базиликом, оливковым маслом и хлебными палочками, и начинкой для домашних роллов. Это один из самых универсальных сыров! И его можно приг…»

«Для чего я разложил все свои закваски и ферменты? У меня идет полный ходом подготовка к эфирам! Я отрабатываю технологию до идеала, чтобы вам все показать. Вношу все необходимые культуры, а остальное раскладываю, чтоб вам продемонстрировать. А на плите у меня варится Горгонзола и новая версия Стилто…»

«Почему мы не рекомендуем замораживать сыр? При заморозке вода, содержащаяся в сыре, превращается в кристаллы льда. Эти кристаллы разрывают белковые связи, разрушая нежную структуру. Последствия для сыра бывают критичны: ➖ Теряется эластичность ➖ Появляется рыхлость и крошливость ➖ Сыр может слоиться…»

«Давайте начнем день с улыбки! Представьте: вы на необитаемом острове. Есть кокосы, пальмы, море… но нет сыра. И вдруг — чудо! С неба падает одна-единственная сырная головка. Какой сыр вы хотите там увидеть? 🍍 Ананасовая Гауда (почему бы и нет, тропики же) 🪵 Копчёный Сулугуни (хотя бы по запаху будет…»

«5 фактов о Пармезане: найдёте ложный? Проверьте свои сырные знания. Из пяти утверждений только одно — неправда. Сможете написать, какое? 1️⃣Пармезан нельзя производить за пределами Италии — название Parmigiano Reggiano защищено по происхождению. 2️⃣ Срок созревания Пармезана может достигать 36 месяц…»

«День переворота Камамбера! В календаре сыровара есть даже такой день😉 Я это делаю еще до того, как разрастется белая плесень. Достаю сыры из контейнера — они у меня лежат там рядышком на сетке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Вынимаю полностью головки вместе с сеткой, протираю сам контейнер сна…»

«✔️ Что купить для сыроделия в первую очередь, если бюджет ограничен? Думаете, что сыроделие — это дорого? На самом деле это не так, особенно новичкам многого не требуется: никаких огромных сыроварен, десятков форм и инструментов не нужно. Чтобы сделать первые сыры и понять процесс, хватит совсем неб…»