Кулинарная мастерская Игоря Шугаева

«Домашний хлеб – это всегда магия ⤵️ Знаю, как вы любите запах свежеиспечённого хлеба, поэтому достал свои старые записи и решил приготовить легенду итальянского застолья – фокаччу 🤌🏻 Рецепт до жути простой, а лучший результат требует только вашего терпения (и немного времени, в основном пассивного).…»

«Владивосток🔥 Немного покажу как это было😁 Чуть попозже опубликую полную версию🌟»

«Премия Kenwood 2026 «Вкусы России» в самом разгаре🔥 И сегодня стартует моя неделя с новым рецептом дальневосточной Скоблянки. А вы думали, я просто так ездил к Илье Сухих в «Супра» во Владивосток?😁 Всю неделю готовим ее по нашему рецепту, я помогаю и отвечаю на комментарии, проверяю ваши работы и вы…»

«Техника приготовления, которая когда-то перевернула мое понятие о приготовлении мяса😁 Не благодарите🤓 С этой техникой познакомился еще очень давно, когда я только начинал работать поваром. Как помню, это был ресторан греческой кухни Via del Oliva🙈 Мой друг Никита Лемешев и очень хороший шеф тогда по…»

«Я когда-то уже показывал этот способ приготовления, но в последнее время так много новеньких в моем блоге, что не могу пройти мимо 😃👏🏻 Делаю в заготовку сразу побольше, делю и храню в вакуумном пакете. Кто пробовал готовить при низких температурах в духовке? Делитесь своими впечатлениями 😁»

«Галета с абрикосами и клубникой😍 Тесто для 1 галеты: Мука 180г. Сливочное масло 100г. Сахар 30г. Соль 1г. Ледяная вода 70мл. Для начинки: Творог мягкий 150г. Абрикосы 6-7шт Клубника 5шт Сахарная пудра 20г. Кукурузный крахмал 6г. 1. Смешайте все для теста, поместите между 2 листами пергамента, слегка…»

«Приглашаю вас в свой первый, авторский гастро-трип по Узбекистану🤗 22-28 октября Давно задумывался о таком формате, и тут мне «Поехавшие» предложили сделать свой собственный авторский тур. Будут и мастер-классы и разные интересные заведения, базары, винодельни. Тур продуман до мелочей🔥 Всем кому инт…»

«Более простого и ленивого способа я не знаю😀 Хумус Отварной нут консервированный 2 банки (800 г) Сок 1/3 лимона Оливковое масло 60 мл Кунжутная паста тахини 60 г Сухой чеснок 2 г Сухой лук (сублимат) 1-2 г Специи: Зира, кориандр. Я использовал копченую специю chipotle). Важно, иногда в банке значите…»

«Ребята, как ваши дела? Уже отошли от 1 сентября?🫣 Я вот приготовил для вас хумус и хочу поделиться пожалуй самым простым блюдом, как готовлю его я😎 Любите такую закуску, как готовите? Я вот пришел к тому, что готовлю его из уже готового нута и это реально упрощает все дело. Хумус за 5 минут - реальн…»

«Сегодня на завтрак сделал овсяноблин по новому рецепту, получилось божественно! Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте! Ингредиенты на одну мощную порцию: Яйцо с1 2 шт Овсянка (долгой варки) 30 г Авокадо 1/2 шт Соль, специи. Начинка: Курица запеченная или гриль Помидоры Руккола Сладкая горчица и (…»

«Так, шла вторая неделя моего пути к пп и восстановлению печени🙈 Скинул 2+ кг удалив из рациона фрукты, сахар и мучное. Сейчас мне Наталья Алифер (мой нутрициолог) дала рацион с рецептами и знаете что? Я в шоке! Завтра у меня по расписанию плов😂😂😂 Не думал, что при пп можно такое. Мне нравится😀 Понят…»

«Рыбная солянка 🐟 Как вам такое блюдо? Оцените результат от 1-10👍🏻 Собирались тут в теплый денек с моим товарищем Иваном Выкуси, раздавали вкуса в казане😎 Солянка, это в первую очередь насыщенный бульон и качественно приготовленный брез. Делимся, как мы ее готовим🫰🏼 Для бульона: 4 литра воды Скелет и…»

«Недавно в Москве мне посчастливилось принять участие в ежегодном Chefs Club от Академии Шоколада Callebaut. Каждый год ребята собирают под одной крышей самых талантливых кондитеров, пекарей и, конечно, шоколатье — в стенах Академии. Кстати, она считается третьей в мире по величине. Общались, обсужда…»

«Зачем ждать пасхи, если ее можно готовить и есть всегда?! Сохраняйте рецепт вкусной творожной пасхи: 500 г творога 9% 100 г сметаны 20% 90 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 2 г ванильной пасты (можно вместо обычного сахара или сахарной пудры взять ванильный) 150 г микс из цукатов Готовим так: …»

«Друзья, я же вам обещал рецепт приготовления домашних цукат. Признаться, думал в этом году попробовать купить хорошие цукаты, и не забивать себе голову. Но посмотрев на цены я был в шоке. Готовим сами! 4 крупных апельсина 4 красных апельсина 1 кг Сахар Ваниль, корица по желанию. 1. Хорошо помыть под…»